04 / SEASONING ARTICLE
黒酢・鎮江香醋
穀物などを発酵・熟成させる中国の酢。一般的な酢より酸味が丸く、香ばしいコクがあります。
味と特徴
色は濃く、酸味の中に熟成由来の香りがあります。商品によって甘み・酸味・香りの強さが異なります。
使い道
黒酢豚、餃子のたれ、酢の物、炒め物、煮込みの仕上げに。まずは普段の酢の一部を置き換えると試しやすい調味料です。
購入候補
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