調味料図鑑SEASONING ATLAS
01 / SEASONING ARTICLE

ナンプラー

小魚を塩漬け・発酵させてつくる魚醤。少量で魚介の旨味と塩味を加えます。

味と特徴

独特の香りがありますが、加熱したり柑橘・にんにく・唐辛子と合わせたりすると、料理の魚介の旨味としてなじみます。

使い道

炒め物、スープ、焼き飯、春雨サラダ、つけだれなど。醤油の一部を置き換える感覚で少量から試せます。

買う前の手引き

まず試すなら
炒め物やスープで、醤油の一部を置き換えるように少量から。
買わなくてもよい人
魚醤の香りが苦手で、タイ料理などもほとんど作らないなら無理に買う必要はありません。
余ったとき
焼き飯、春雨サラダ、つけだれにも少量ずつ使えます。

動画1回分の使用量:空芯菜風小松菜炒め:ナンプラー小さじ2(約12g)。 動画の分量 ↗

原材料・アレルゲン・使用量・開封後の保存方法は、購入前にメーカーの商品情報、使う前にパッケージの表示を確認してください。

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