調味料図鑑SEASONING ATLAS
02 / SEASONING ARTICLE

五香粉

八角、シナモン、クローブ、花椒などを組み合わせた中国の混合スパイス。ひと振りで中華らしい香りが立ちます。

味と特徴

甘く温かい香りと、軽い清涼感が重なります。商品によって配合は異なるため、香りを見ながら少量ずつ使います。

使い道

炒飯、焼豚、揚げ物、煮込み、餃子のあんなど。肉の下味や仕上げの香りづけに向いています。

買う前の手引き

まず試すなら
唐揚げや焼豚の下味に、香りを見ながら少量加えます。
買わなくてもよい人
甘く複雑な香りが苦手で、中華風の肉料理を作らない人には出番が限られます。
余ったとき
炒飯、煮込み、餃子のあんの香りづけにも使えます。

動画1回分の使用量:台湾風唐揚げ:五香粉小さじ1/2(約0.7g)。 動画の分量 ↗

原材料・アレルゲン・使用量・開封後の保存方法は、購入前にメーカーの商品情報、使う前にパッケージの表示を確認してください。

購入候補

小磨坊 濃香五香粉 2本小磨坊 濃香五香粉 2本台湾ブランド / Amazon商品ページAmazonで商品を見る ↗アメ横 大津屋 五香粉 50gアメ横 大津屋 五香粉 50g陳皮・八角・フェンネル・花椒・シナモンAmazonで商品を見る ↗LOBO チャイニーズファイブスパイス 65gLOBO チャイニーズファイブスパイス 65g輸入スパイス / Amazon商品ページAmazonで商品を見る ↗