調味料図鑑SEASONING ATLAS
08 / SEASONING ARTICLE

コチュジャン

唐辛子や穀物などを発酵させた韓国の調味料。鮮やかな辛味に甘みと発酵由来のコクがあります。

味と特徴

豆板醤より甘く、粘度があります。ごま油、酢、にんにくと合わせるだけでも味が組み立てやすくなります。

使い道

ビビンバ、炒め物、和え物、鍋、焼肉のたれ。加熱用にも、つけだれにも使えます。

買う前の手引き

まず試すなら
ごま油や酢と合わせ、ビビンバや和え物のたれから試せます。
買わなくてもよい人
甘みのある辛味が苦手で、韓国風のたれや鍋を作らない人は見送れます。
余ったとき
炒め物、鍋、焼肉のたれにも使い回せます。

動画1回分の使用量:サムギョプサルのサムジャン:コチュジャン大さじ1と1/2(約21g)。 動画の分量 ↗

原材料・アレルゲン・使用量・開封後の保存方法は、購入前にメーカーの商品情報、使う前にパッケージの表示を確認してください。

購入候補

OFood スンチャン コチュジャン 3kgOFood スンチャン コチュジャン 3kgAmazon商品ページAmazonで商品を見る ↗パクちゃんのコチュジャン 300gパクちゃんのコチュジャン 300gAmazon商品ページAmazonで商品を見る ↗K Kurious Pantry 無添加コチュジャン 250gK Kurious Pantry 無添加コチュジャン 250gAmazon商品ページAmazonで商品を見る ↗