調味料図鑑SEASONING ATLAS
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グリーンカレーペースト

青唐辛子、レモングラス、香辛料などを合わせたタイの調味ペースト。鮮烈な辛さと青い香りが特徴です。

味と特徴

油で軽く炒めると香りが開きます。塩味を含む商品が多いため、ナンプラーなどは味を見ながら加えます。

使い道

グリーンカレー、ゲーンパー、炒め物、スープ、焼き物の下味。ココナッツミルクと合わせると辛味が丸くなります。

買う前の手引き

まず試すなら
ココナッツミルクと合わせる料理で少量から使い、辛さを調整します。
買わなくてもよい人
青唐辛子やハーブの強い香りが苦手で、タイ料理を作らない人には出番が限られます。
余ったとき
スープ、炒め物、焼き物の下味にも少量ずつ使えます。

動画1回分の使用量:ゲーンパー:グリーンカレーペースト25g。 動画の分量 ↗

原材料・アレルゲン・使用量・開封後の保存方法は、購入前にメーカーの商品情報、使う前にパッケージの表示を確認してください。

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