調味料図鑑SEASONING ATLAS
24 / SEASONING ARTICLE

ごま油

ごまを搾ってつくられる香りの強い油。加熱用にも仕上げにも使え、少量で料理に香ばしさを足せます。

味と特徴

焙煎の強さで香りと色が異なります。仕上げに使うと香りが残り、炒め油に使うと料理全体になじみます。

使い道

ナムル、炒め物、スープ、冷ややっこ、たれ。香りが強いので入れすぎず、小さじ単位で調整します。

買う前の手引き

まず試すなら
ナムルや冷ややっこの仕上げに小さじ単位で加えます。
買わなくてもよい人
焙煎したごまの香りが苦手で、炒め物やたれにも使わない人は見送れます。
余ったとき
炒め物、スープ、つけだれにも少量ずつ使えます。

動画1回分の使用量:超やみつきオクラ:ごま油小さじ2(約9.3g)。 動画の分量 ↗

原材料・アレルゲン・使用量・開封後の保存方法は、購入前にメーカーの商品情報、使う前にパッケージの表示を確認してください。

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