24 / SEASONING ARTICLE
ごま油
ごまを搾ってつくられる香りの強い油。加熱用にも仕上げにも使え、少量で料理に香ばしさを足せます。
味と特徴
焙煎の強さで香りと色が異なります。仕上げに使うと香りが残り、炒め油に使うと料理全体になじみます。
使い道
ナムル、炒め物、スープ、冷ややっこ、たれ。香りが強いので入れすぎず、小さじ単位で調整します。
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