27 / SEASONING ARTICLE
うま味調味料
主にグルタミン酸の旨味を加える調味料。塩味や香りを大きく変えず、料理の味を支えます。
味と特徴
旨味は足せますが塩味の代わりにはなりません。素材やだしの味を見ながら、数振りずつ使います。
使い道
炒飯、スープ、和え物、漬け物、卵料理。塩と組み合わせ、味の薄い部分を補います。
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